Activité consistant à effectuer des opérations dans le but de tirer parti d'un déséquilibre temporaire de cours existant entre deux marchés ou, sur un même marché, entre deux échéances, ou encore entre marchandises ou actifs financiers équivalents. L'opération d'arbitrage consiste à acheter des marchandises ou des actifs financiers dont le cours est relativement sous-évalué et à vendre simultanément des marchandises ou des actifs financiers identiques ou équivalents dont le cours est relativement surévalué, sans encourir de risque significatif et en prenant un profit au passage.